今天和大家分享我冬日里最爱吃的饼干，没有之一哦！每次都要做一堆囤着过冬呢~虽然这样的饼干有满满的热量，但真的超好吃呢！！
花生酱的诱人气味、巧克力豆的浓郁颗粒，两种的糖搭配和恰当的烘烤温度，才能做出外面酥酥的，但内里有些微软，咀嚼起来还有点儿嚼劲儿的软饼干。和一杯咖啡或热巧克力搭配起来，过一个温暖的冬天吧~
| 黄油 | 170克 |
| 细砂糖 | 140克 |
| 红糖 | 100克 |
| 鸡蛋（带壳约55g）（室温） | 2个 |
| 香草精 | 2小勺 |
| 花生酱 | 120克 |
| 中筋面粉 | 320克 |
| 苏打粉 | 1小勺 |
| 盐 | 1/2小勺 |
| 耐烘焙巧克力豆 | 200克 |
| #烤箱180度10-15分钟 能做16个大饼干左右 |
黄油室温软化，打到发白蓬松，
加入两种打成粉的细砂糖，继续打发。
一个一个地加入鸡蛋，避免油水分离。
加入花生酱和香草精打匀。
面粉、苏打粉、盐一起混合过筛，加入进去继续打匀成浓稠的面糊。
加入耐烘焙巧克力豆，翻拌均匀即可~
用冰淇淋挖勺器可以把面糊均分挖到烤盘中
烘烤时候面糊会摊开膨胀，注意排列的时候每个面糊要留出距离。
入烤箱180度，中层烘烤10-15分钟，边缘呈现焦黄色就做好啦~
烤好可以移到晾架上晾凉
超级好吃的配方，我一次只敢烤几个，不然都会吃掉哦~
更多教程和灵感在公众号跟着小法吃吃的~~
1、 冬天黄油会比较硬，可以隔温热的水达到发白蓬松的状态。
2、 红糖很容易结成颗粒，最好混起来打碎机打一下哦，两种糖混合才能做出饼干独特的风味，没有也可以只用白砂糖啦~
3、 一定要用耐烘焙的巧克力豆，不然巧克力会和面糊融在一起化掉的。
4、 用冰淇淋挖球器可以很方便地处理面糊，每一个饼干的大小也可以控制地很好，可以用手指沾水，整形团圆饼干，烤出来会更圆更规整。
5、小法比较喜欢吃软曲奇，所以最多烤15分钟，烤到边缘焦黄色更好哦，里面还是软软的有嚼劲，软硬可以根据自己的喜好控制，喜欢硬饼干的可以多烤一会儿，注意别上色过深。