中种全麦可可乳酪软欧包

中种全麦可可乳酪软欧包的做法

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中种全麦可可乳酪软欧包的食材和调料

中种
高粉	210
干酵母	3
奶粉	5
鸡蛋一只+水	140
以上材料揉匀发酵至三倍大。
主面团
高粉	20
全麦粉	70
冰糖粉	35
奶粉	8
可可粉	15
水	50
盐	2.5
黄油	28
黄油除外，种两面团揉匀细腻冰箱冷藏发酵2倍大后分8份
乳酪馅
奶油奶酪	150
糖粉	40
蔓越莓	30
馅料部分打发顺滑
包好放烤箱，底上加盆热水帮助发酵二倍大约45分钟后取出。
烤箱180℃预热10分钟

中种全麦可可乳酪软欧包的做法步骤

第1步.
撒粉割包

第2步.
160℃/25

小贴士

吃不完趁有少许温热时装盒子放冷冻，取出只需烤5分钟即可。

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