干煎多春鱼(如何做不散)

干煎多春鱼(如何做不散)的做法步骤

1. 第1步.

   多春鱼

2. 第2步.

   去腮时连着拽出肠子，不用开膛

3. 第3步.

   洗净沥干水分，放置15分让表皮干燥

4. 第4步.

   先热锅，烧的越热越好

5. 第5步.

   淋入适量橄榄油，无色无味的油最搭配鱼类

6. 第6步.

   油烧热，类似炙烤，温度越高越能保住鱼的品相，还有锁住营养。 重点：鱼放入后，不要翻动，鱼会慢慢的出汁

7. 第7步.

   何时翻面：等出来的汁凝固收干，颜色发焦时再翻面（避免反复煎）。 手法，从尾至头一铲铲起，干净利索（不要反复铲来铲去）

8. 第8步.

   另一面也同样煎好，出锅 不用加盐，多春鱼是海鱼，富含矿物质盐，本身咸味十足

9. 第9步.

   外焦里嫩，口感焦脆

10. 第10步.

    里面都是籽呀，开吃~