鸡蛋打散,倒入热油锅,快速搅拌,七分熟关火,倒入碗中待用。
番茄切末,倒入热油锅,炒出汁后,倒入米饭(最好是隔夜米饭),翻炒均匀。
分别加入盐,生抽,蒜末,炒好的鸡蛋,翻炒均匀。
出锅前撒上葱花,即可。