茶熏鸭脯

茶熏鸭脯的做法说明

带孩子去厨房，嚼一口茶香

鸭，
不仅享有“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉，
也有“滋五脏之阴，清虚劳之热，
补血行水，养胃生津”的食疗功效，
尤其当年新鸭养到秋季，
肉质壮嫩肥美，营养丰富，
能及时补充人体必需的蛋白质、维生素和矿物质，
对于正在长身体的孩子可谓裨益甚多。
同时鸭肉性寒凉，可以除秋燥，是为秋季食疗首选。
　　
熏鸭脯是广东省潮汕地区特色传统名吃之一，
已有三百多年历史。
鸭子经过耗油的腌制入烤箱烤制之后，
色泽更加油润光泽，
咬下去，皮爽肉嫩，肥而不腻，醇香适口。
而整道菜中最具点睛之笔的，
当属入烤箱之前撒上的那包龙井茶，
入口之后烟熏味中带有茶叶之清香，
不仅风味别具，
更增添了几分雅致。