我老公和儿子都喜欢吃蘑菇，蘑菇炒肉，炸蘑菇，杏鲍菇炒肉，凉拌金针菇…所以，我自己研究了很久，从没下过厨房的小白到现在能报出好几个拿手好菜。。哈哈，还挺有成就感的。。
今天先开一个蘑菇炒肉的帖子，以后陆续把我的菜谱分享给大家，希望大家都可以回家吃饭，享受一家人围坐在餐桌聊天嬉笑的美好时光。。
猪肉切片，放上生抽，少量料酒，姜片，淀粉，腌制十分钟
平菇洗净撕条，冷水下锅焯，水开后一分钟关火 蘑菇过冷水，用手攥干水分，备用
炒锅热后放油，放入腌制好的肉片，翻炒至发白称出，别太火大了，不然肉就炒老了
放入蒜片，放入蘑菇，翻炒几下，放生抽，放盐，放肉片，继续翻炒几下，出锅！ 色香味俱佳~
注意焯水后的蘑菇要尽量攥干水分
肉片千万不要炒老了，老了就没弹性了
