青花椒鱼

青花椒鱼的做法步骤

1. 第1步.

   取青鱼中段去骨

2. 第2步.

   鱼片片成鱼片（第一刀切到皮不切断，第二刀切断）

3. 第3步.

   加入胡椒粉、盐、料酒、蛋清、生粉用手抓匀。放置在冰箱2小时

4. 第4步.

   将去掉的鱼骨煸炒熬汤，沥出汤汁。另起油锅煸炒野山椒蒜末，莴笋腐竹豆芽。加入鱼汤烧开加盐鸡精调味，开过后加入鱼片煮熟。起锅装盆

5. 第5步.

   将青藤椒点缀在鱼片汤上面，用热油浇出香味即可上桌