食堂总是有这道汤，味道寡淡的像白水，排骨已经被捞出做了其他菜。回家自己炖一锅。好暖和。
1，排骨冲洗几遍，泡冷水几小时。血水都泡出倒掉。 2，起锅冷水下排骨，煮沸，撇掉血沫。 3，捞起排骨冲洗干净。 4，再接一锅水，下排骨，姜片，小葱，大火煮开。转小火慢炖。 5，40分钟后加冬瓜。 6，起锅前加盐调味。
盛出来撒点葱花。 吼，冬日敲简单的一道汤。 减肥的我只吃了两块冬瓜。 程老师干掉了一大碗。😄
我用的珐琅锅炖汤，全程最小火。
珐琅锅炖汤肉熟得很快，但是千万不能用大火哦。
珐琅锅最忌讳骤冷骤热，一定等冷透了再用温水冲洗。
另外注意珐琅锅很烫，一定要注意安全哦。