红枣发糕

红枣发糕的做法步骤

1. 第1步.

   枣去核切碎，这次用的是金丝枣，枣肉55g，略甜，可考虑减量或者糖分减量

2. 第2步.

   温水把红糖溶解，放入枣肉，温度手摸不烫的程度大概40C以下放入酵母粉，拌匀后倒入面粉中，切半均匀

3. 第3步.

   冬天温度比较低，可蒸锅烧水（水的量大概是蒸发糕时需要的量）一分钟，面团放入蒸屉帮助发酵，发酵两个小时，烧水两次各一分钟。发至两倍大后摆上造型准备开蒸。

4. 第4步.

   大火蒸30分钟，关火焖3分钟，完工