做法：1、五花肉过水，油锅加热放入姜片； 2、加入过水后的五花肉，煸炒至金黄色； 3、将煸炒后的五花肉盛出，备用，油留在锅内； 4、将冰糖放入油内翻炒，直至融化变色； 5、倒入煸炒后的五花肉，继续煸炒至上色，加入料酒、水盖过肉一指； 6、大火烧开后小火慢炖至收汁，收汁前加入盐和耗油（我因为赶时间，一直大火烧至留少量汁盛出后放在电饭煲上焖了10分钟后再下锅收汁）； 7、起锅，装盘，撒葱！
