俺家食堂之酸奶无油蛋糕
超级软绵的蛋糕，像海绵一般，入口丝丝滑滑。因为最近奶奶被我喂胖了，吵着减肥，所以做了这个无油低糖的酸奶纸杯蛋糕，没想到味道还这么好。每次一小个，不怕吃不完变硬。连一般不给面子的爷爷和爸爸都连说味道不错。小屁孩更是一气吃了三个，嘴巴甜的说，妈妈，你生我和小九歌费了那么多劲，你也吃一个吧补补身体吧，嗨，真是暖男一枚。
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蛋清蛋黄分离开，蛋清的容器一定要无油无水，要不打发不了。
蛋黄打入酸奶中，搅拌均匀
低筋面粉筛入蛋黄液中，Z型搅拌均匀，不要搅拌的太厉害了。
蛋清滴入几滴白醋打发，再分三次加入白糖，直至打发到如图状况，有个小尖钩的样子。
打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊中，每次用翻炒的方式拌匀，再加入下一次，不可随意搅拌，现个炒菜一样上下翻炒，不要把打发的蛋白又搅的没有打发的感觉了。
混合后的糊的状态如图
纸杯加入8分满，震一震把气泡震出来
烤箱180度预热后放入烤盘。上下火，中层160度烤10分钟，转到180度烤10分钟即可。
烤到表面焦黄即可。取出放凉，会有一点回缩，不过味道很好，非常软绵。
海绵一般的感觉，一捏马上回弹。低糖，无油，软绵。一家人都喜欢。