豆渣馒头

豆渣馒头的做法
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豆渣馒头的做法说明

面包歇息中,忽有要求做豆渣馒头。这么点面,通常就直接手工来和了。既然这两天正折腾柏翠,那就不用费手劲了。就用它来和面发酵吧。豆渣的比例略多一点,打得也不够细,口感比较粗,面团上也能看到明显的豆渣颗粒

豆渣馒头的食材和调料

面粉160克
豆渣80克
酵母2克
50克

豆渣馒头的做法步骤

  1. 第1步.豆渣馒头的做法步骤 第1步

    用料

  2. 第2步.豆渣馒头的做法步骤 第2步

    将所有材料倒入面包桶

  3. 第3步.豆渣馒头的做法步骤 第3步

    放入面包机中,启动和面程序

  4. 第4步.豆渣馒头的做法步骤 第4步

    面团和好后,略略整形

  5. 第5步.豆渣馒头的做法步骤 第5步

    启动发酵程序,设置1小时

  6. 第6步.豆渣馒头的做法步骤 第6步

    面团长大成2倍

  7. 第7步.豆渣馒头的做法步骤 第7步

    分割成6等分

  8. 第8步.豆渣馒头的做法步骤 第8步

    滚圆,摆在蒸屉上,

  9. 第9步.豆渣馒头的做法步骤 第9步

    放入蒸锅,醒发半小时左右

  10. 第10步.豆渣馒头的做法步骤 第10步

    冷水上锅,开锅后蒸15分钟左右,

  11. 第11步.豆渣馒头的做法步骤 第11步

    熟透,出锅

小贴士

发酵时间和醒发时间需根据实际情况调整。天冷温度低,需适当延长时间
关火后不要马上揭盖,继续焖3-5分钟可以防止表面皱皮

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