蔓越莓饼干是一个简单易学的一个小饼干，用到的工具也不多，一个和面盆，一把刮刀，整形模具一个（可以没有）。初玩烘焙的朋友可以从蔓越莓饼干开始（我也是😂️😂️）
黄油150克，糖粉80克，常温蛋液30克（一只中小号鸡蛋），低粉230克，蔓越莓干50克。
黄油室温软化加入糖粉混合均匀
混合好糖粉的黄油
蛋液搅打均匀，分两次加入黄油中，充分混合。
蔓越莓切碎放入黄油中搅拌均匀
低粉过筛与黄油混合至无干粉
揉成面团，有些粘手可以用保鲜膜包着再揉
模具中放入保鲜膜把面团放入模具中整形。没有模具可以直接用保鲜膜整形，然后放入冰箱冷冻至少一个小时。
烤箱预热165度，面团取出脱模切片大约8mm左右
165度二十五分钟，烤至表面金黄。（根据自家烤箱不同的脾气，温度时间请自行调整）
黄油最好提前拿出来室温软化。不要加热成液体状态。黄油加糖粉用刮刀搅拌均匀即可，不要用打蛋器打发。
蔓越莓也可以不切，但最好用刀切碎，这样在切片时会很省力，也会很均匀。
关于甜度问题，个人感觉这个甜度还可以，不喜甜的可以再减5-10克，请根据喜好自行调节。