这是一道无油料理，不仅健康而且美味。萝卜和带鱼都是冬季时令食材，萝卜有润肺止咳平喘的功效，带鱼有抗衰老防癌的功效，两者相结合，滋补又美味！
萝卜切5毫米左右的厚片，用牙签扎几个小孔。平铺在平底锅内。
葱、姜切片，带鱼洗净后切段，用白酒、盐、胡椒粉腌制十分钟。
将腌制好的带鱼平铺在萝卜上。
放入冰糖、老抽、胡椒粉。
加入清水没过萝卜即可。
大火烧开，切记！！不可以盖锅盖！！
烧开后用勺子将汤汁浇在带鱼上。
煮沸约1分钟
转中小火炖煮约15分钟。中途尝一下咸淡。
汤汁粘稠即可出锅。
一道美味健康下饭的萝卜焖带鱼就做好啦！
色泽鲜艳，酱香浓郁
萝卜充分吸收了带鱼的鲜汁，又炖煮到绵软，口感更佳。
将萝卜铺在下面，不仅仅是因为带鱼直接接触锅底会容易粘皮，还因为这样的一个位置处理就好比是萝卜在炖，带鱼在蒸一样，营养可以最大程度的保留，而且萝卜在带鱼的下方可以吸收带鱼受热后流出的鲜汁，让萝卜也更加美味。