“忆江南” 之 桂花双米糖藕

“忆江南” 之 桂花双米糖藕的做法步骤

1. 第1步.

   糯米和鸡头米洗净，用水浸泡好，最少半小时。

2. 第2步.

   莲藕洗净、去皮。要买两头都有藕节的莲藕，这样确保藕孔中不会有泥。

3. 第3步.

   红枣洗净切开

4. 第4步.

   红枣和冰糖加水，入炖锅开火煮

5. 第5步.

   莲藕大的一头切开，带藕节的小头不要扔掉，后面要当盖子用。 然后用勺子、筷子将糯米和鸡头米塞入藕孔，要均匀，时不时用筷子微微压一压，但不要太实太满，煮后糯米会膨胀。

6. 第6步.

   继续塞糯米，注意保留盖子，也可以不完全切断，是个需要耐心的活儿

7. 第7步.

   把塞好糯米的藕盖好盖子，插入牙签，确保紧紧封好。

8. 第8步.

   入汤锅炖煮。我后来又加了白砂糖和红豆，糖是增加甜度，红豆上色效果好，而且余下的汤汁可以作糖粥喝。

9. 第9步.

   成品照。

10. 第10步.

    切片装盘，撒桂花，再浇点儿汤汁或蜂蜜，甜甜润润，鸡头米的口感糯糯QQ风味独特哦。