
有个西班牙朋友给我了papa‘s recipe,结合自己吃货经验和youtube的做法,总结了这个快手西班牙海鲜饭(鲜艳的颜色靠藏红花咯)
| 自己喜欢的海鲜 比如虾,青口,鱿鱼 | 我用的虾五只,鱿鱼圈若干 |
| 西班牙小香肠Chorizo | 100g |
| 白洋葱 | 一个 |
| 甜椒 | 一个 |
| 豆角 | 一把 |
| 罐装番茄 | 一罐400g |
| 海鲜饭米(短粒大米) | 400g |
| 香叶 | 两片 |
| 藏红花saffron | 1g |
| 鸡汤/海鲜汤 | 1升 |
| 白葡萄酒 | 可选 |
| 熏香甜椒粉(smoked peperika) | 3g |
| 大平底锅 | 一个 |
| 锡纸 | 一小块 |

海鲜饭的米就长这样。叫paella rice。用短粒米(我曾经用过东北大米)也可以

藏红花放锡纸里。在炉子上烤半分钟,会有一点熏香飘出。

切半个甜椒,用油炸一下(最后摆在海鲜饭上面)

炸甜椒的油直接烧热放蒜(原来西班牙人也蒜爆锅~)

加入西班牙小香肠(也有人加鸡腿肉兔肉都可以,肉的话要加点盐,西班牙🇪🇸香肠足够咸了)

香肠出油后加入洋葱炒软

放入香叶和剩下的甜椒,继续炒啊炒,锻炼臂力的一道菜

加入扁豆角炒炒

加入藏红花和甜椒粉炒炒

十字形加入海鲜米

把所有东西混匀

加入鸡汤或海鲜汤(在国外叫stock。国内煮点高汤或者正好有蒸鱼的鱼汤最好了)再加入西红柿。混匀

小火煮20分钟。加入海鲜。

再慢慢煮十分钟海鲜熟了摆上甜椒,出锅!
米混匀后不要再搅了,慢慢把水靠干就可以~海鲜饭是有点夹生米饭的味道哦,煮熟了会有点粘,但不影响香!味足!