炒白菜

炒白菜的做法步骤

1. 第1步.

   油烧热，有气泡冒出即可。改小火，放葱片，加白菜最好先炒白菜绑，再炒叶。翻炒2分钟变软时，加适量味极鲜调味。加醋。翻炒。白醋上色后，盖盖一分钟左右

2. 第2步.

   准备适量的大白菜，生姜，五花肉。 2. 白菜洗净，用手撕成小块。白菜帮子和白菜叶子分开。生姜切成丝。少许五花肉切成小丁。 3. 起锅，倒入适量食用油。油锅六七成热，加半勺食盐，晃锅，使锅边锅底都充分接触到油和盐。这样可以防止食材入油锅的时候粘锅。加姜丝，爆香。 4. 加入五花肉丁煸炒至出油。 5. 加入白菜帮子，翻炒。 6. 炒至白菜帮子变软变黄。 7. 加入白菜叶子。 8. 加半勺食盐，一勺料酒。翻炒均匀。炒至白菜叶子变软。 9. 再加三勺白米醋，一勺料酒，两勺白糖。 10. 翻炒均匀。 11. 加适量清水。 12. 水量以不盖过白菜为佳。翻炒。 13. 加一勺食盐，半勺味精，调味，提鲜。即可出锅。