【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉

【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法
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【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的食材和调料

五花肉(瘦肉多一些)2000克
辣椒6小勺
五香粉1小勺
桂皮1块
2片
八角2个
大料1个
料酒适量
岐山天缘醋半碗
4小勺
少许

【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤

  1. 第1步.【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤 第1步

    把五花肉肥瘦分开,分别切成硬币大小的薄片,洗净淋干水分

  2. 第2步.【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤 第2步

    锅中倒一碗大油,油开后倒出至碗中,锅中留底油,先下肥肉,炒出大量油后,下瘦肉,将血水炒完后,再将之前烧开的那碗油倒回锅中,(全程火候为中小火)

  3. 第3步.【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤 第3步

    再倒入姜末 干辣椒 八角 桂皮 料酒 搅拌,约十分钟

  4. 第4步.【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤 第4步

    倒入4两醋,约半碗,搅拌,约十分钟

  5. 第5步.【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤 第5步

    放四勺盐,一勺五香粉,少许鸡精,搅拌,煮约五分钟,最后将6勺辣椒面均匀撒在表面,不要搅动,等油全部将辣椒面浸透,出锅!

  6. 第6步.【超正宗】【简单易学】岐山臊子肉的做法步骤 第6步

    美味的岐山臊子肉,嘹咋咧!做臊子面,夹馒头,拌面,炒菜都好吃!

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