抹茶马卡龙

抹茶马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   准备好裱花袋，套在深点的容器里。

2. 第2步.

   准备烤盘铺上马卡龙专用硅胶垫。

3. 第3步.

   杏仁粉，抹茶粉，糖粉，放入干磨机里磨半分钟。

4. 第4步.

   磨好了备用。

5. 第5步.

   细砂糖分三次加入蛋白打发到小尖角状态。

6. 第6步.

   倒入一半的抹茶杏仁粉。

7. 第7步.

   翻拌均匀。

8. 第8步.

   再倒入全部的抹茶杏仁粉。

9. 第9步.

   翻拌到可以丝带状飘落。

10. 第10步.

    装入裱花袋。

11. 第11步.

    用刮板挤到最前面。

12. 第12步.

    挤出尽量一样大小的小饼，烤箱预热180度°

13. 第13步.

    用尽一切办法让皮快干，最好是半小时内完成，时间越久越不能成功，晾皮到不粘手，而且有一层软壳的状态。

14. 第14步.

    放入烤箱180度5分钟。

15. 第15步.

    这是四分钟时候的状态，裙边全出来了，五分钟后转140度15分钟。

16. 第16步.

    出炉。

17. 第17步.

    选择一样大小的配对，可能是灯光的原因，为什么失了颜色不知道。

18. 第18步.

    挤上自己喜欢的馅，冷藏回软一天，就可以吃了。

19. 第19步.

    成品。

20. 第20步.

    成品。