古早味蛋糕

古早味蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋黄和蛋清分开

2. 第2步.

   把玉米油加热，不要过度加热，热到如图情况就行

3. 第3步.

   把油倒入打蛋盆中，筛入面粉

4. 第4步.

   搅匀

5. 第5步.

   加入牛奶混匀

6. 第6步.

   加入蛋黄

7. 第7步.

   蛋黄糊

8. 第8步.

   蛋白分三次加糖打发至湿性泡，提起有大弯钩，轻轻一磕会掉，这样的状态即可

9. 第9步.

   模具是20×20的方形模具，固底，铺好油纸，四周边插一个硬纸板

10. 第10步.

    蛋白取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀

11. 第11步.

    再倒回蛋白中，翻拌均匀

12. 第12步.

    面糊

13. 第13步.

    倒入模具中，轻磕震出气泡，刮平表面

14. 第14步.

    预热烤箱，水浴法，140度70分钟

15. 第15步.

    出炉后，撤掉纸板，放架子凉透

16. 第16步.

    切块

17. 第17步.

    口感细腻