糖醋里脊

糖醋里脊的做法步骤

1. 第1步.

   主要材料备齐；

2. 第2步.

   里脊肉用刀背两面拍松；

3. 第3步.

   里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；

4. 第4步.

   抓匀备用，腌制10-15分钟；

5. 第5步.

   里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；

6. 第6步.

   锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；

7. 第7步.

   捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；

8. 第8步.

   接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；

9. 第9步.

   出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。