紫薯一向都很受追捧。只看那颜色，就已然很吸引人了。不过，紫薯虽然好处多多，但水分较少，直接蒸熟了吃，往往比较噎人。受到焗南瓜与红薯的启发，决定把紫薯也焗来吃吃。紫薯在添加了淡奶油，黄油和蛋黄之后，口感变得细滑多了，吃起来就很容易下咽了。不过，出于对油量的警惕，没舍得使劲用油，反而将通常用油量减了一半。
紫薯2个
洗净，圆的对切成两半，长的，从三分之一处切开，取用三分之二部分
放入电炖锅内胆
隔水炖煮2-3小时
熟透出锅
用小刀沿距边缘0.5厘米处划一道痕迹
沿刀痕挖出紫薯肉
得到三个空紫薯碗和紫薯
主要用料
将淡奶油倒入紫薯肉中，拌匀
加入黄油拌匀
加入蛋黄，拌匀
加入蜂蜜
拌匀
将拌好的紫薯泥填入紫薯碗中
撒上马苏里拉
放入烤箱，中层，上下火190度，烤10-15分钟
表面金黄，出炉
没有电炖锅可以用蒸锅将紫薯蒸熟。使用电炖锅的好处是，可以在出门之前把紫薯蒸上，回家就可以使用了。
烘烤时间和火力根据实际情况调整。