这个也是我第一次做腊肠，这个方法超简单，适合我们这种又想吃，但技艺又不是很高超的人。 买回来的猪肉，先用水洗一下（不洗总是感觉不干净，哈哈），空干水份，也可以用厨房纸擦干。调料和肠衣都是在网上买的
把肠衣用冷水洗一下，冲掉盐巴，然后灌水，看看肠衣有没有破损的地方，有破洞的话，就把那一小段剪掉哦。然后就这么放在冷水里泡着，注意是冷水哈（比较幸运，这次买的一个破损的地方都没有）
然后开始切肉 真的会让你切到怀疑人生→_→ 切多大这个问题，就比较随意啦，就是切的不要太厚，跟平时炒菜用的那种大小厚薄就可以
腌肉 把那调料均匀撒入，不要一下子两包都倒入，分多次，这样会比较均匀。 然后戴上一次性手套开始搅拌，上下左右前后，总之要搅拌均匀。 不需要再加入白酒什么的哈，因为这个调料啥都有，特别适合我们这种各种大料都不太熟悉的人。 对了，差点忘了，这个搅拌的时候最好用个更大盆，我这个就有点小了
包上保鲜膜，放入冰箱2.5-4个小时，这期间再好好洗一洗肠衣，然后休息休息，看个电视
休息完之后就开始灌肠了。 首先把肠衣套在这个灌肠器上（也是某宝买的，特意为灌肠买的，还可以绞肉） 肠衣底部打个结，开始灌肠，灌的时候不要太快，一只手拖住肠体，比我想象中简单多了。
灌好后，按你喜欢的长度分成一小节一小节的，中间系上棉线，捋顺一下，然后用牙签在每个上面扎10个左右的小孔，特别是有气泡的地方
最后就可以晾晒了，大家说要放在阴凉通风的地方，但是我们家没有，就放阳台了。 友情提示:川味腊肠味道还是很浓郁的，建议能凉户外尽量户外，哈哈 好了就这样了，希望大家做的开心，吃的开心。