雪菜黄鱼面

雪菜黄鱼面的做法步骤

1. 第1步.

   准备6条小黄花鱼

2. 第2步.

   鱼去鳞去腮去内脏并清洗干净。从鱼尾下刀，沿着鱼骨往鱼头方向切下鱼肉。反过来切下另一边鱼肉。

3. 第3步.

   切好的鱼肉。

4. 第4步.

   鱼骨头，留着一会儿熬汤。

5. 第5步.

   鱼肉加料酒，盐，白胡椒粉腌制20分钟。

6. 第6步.

   加入生粉揉匀。

7. 第7步.

   锅里放油，放入葱姜煸出香味。

8. 第8步.

   放入鱼肉，两面煎成金黄即可。

9. 第9步.

   鱼肉取出备用。

10. 第10步.

    把鱼骨放入锅里，加入料酒，用铲子铲碎，翻炒。

11. 第11步.

    加入热水，大火煮开。

12. 第12步.

    煮至鱼汤呈奶白色关火。

13. 第13步.

    过滤鱼汤。

14. 第14步.

    锅里放油，加入雪菜煸出香味，倒入鱼汤，加入少许盐，白胡椒粉调味，把鱼肉一片一片放入汤中，煮滚关火。

15. 第15步.

    把煮好的面条放入碗中，加入鱼汤，将鱼片铺在上面，撒上葱花即可。