好吃不上火的红烧狮子头

好吃不上火的红烧狮子头的做法步骤

1. 第1步.

   食材图

2. 第2步.

   先用手撕去较大片的沙葛皮

3. 第3步.

   用刀切去沙葛头和尾，切干净剩余的皮

4. 第4步.

   沙葛切片

5. 第5步.

   沙葛切丝

6. 第6步.

   沙葛切碎

7. 第7步.

   瘦肉去筋和脂肪

8. 第8步.

   瘦肉切片

9. 第9步.

   瘦肉切粒

10. 第10步.

    瘦肉剁碎至起胶状

11. 第11步.

    将沙葛碎和肉末混合后换入大容器中

12. 第12步.

    依次放入少量胡椒粉、少量鸡粉、一勺生粉、少量食盐、适量橄榄油

13. 第13步.

    有手一边捏合一边搅拌

14. 第14步.

    直至沙葛碎和肉末不会散开，可以捏出形状

15. 第15步.

    在蒸碟上放入少量橄榄油，用手均匀涂满整个碟

16. 第16步.

    双手把搅拌好的沙葛肉末揉搓成圆球形

17. 第17步.

    在锅中放入两碗水，蒸菜架，把肉丸放入锅中，盖上盖子

18. 第18步.

    计时蒸约11分钟

19. 第19步.

    依次在低温不粘锅中加入少量橄榄油、两勺蚝油、适量水

20. 第20步.

    用水对开生粉成奶白色生粉浆

21. 第21步.

    将开好的奶白色生粉浆倒热温热好的蚝油汁中

22. 第22步.

    微加热搅拌至成流汁状时，把蒸熟的肉丸放入酱汁中多次翻滚，使其充分上色

23. 第23步.

    肉丸上碟后淋上多余的酱汁，红烧狮子头大功告成！

24. 第24步.

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