红糖发糕

红糖发糕的做法步骤

1. 第1步.

   红糖称重后加入180克开水，搅拌至糖融化并晾凉至38度以下

2. 第2步.

   酵母粉加40克温水溶化（水温低于38度）

3. 第3步.

   面粉称重后加入鸡蛋、红糖水、酵母，搅拌均匀无颗粒

4. 第4步.

   搅拌好的面糊，质地丝滑，倒入涂过黄油的蛋糕模具里

5. 第5步.

   放进蒸锅，温水发酵至两倍大（大约一个小时）

6. 第6步.

   发酵好之后加入葡萄干或者枣、蔓越莓干都可以（依据个人口味添加）

7. 第7步.

   冷水锅开始蒸，水开后蒸20分钟，关火5分钟之后再取出

8. 第8步.

   出锅，开吃！