酱爆秋刀鱼

酱爆秋刀鱼的做法步骤

1. 第1步.

   秋刀鱼去内脏洗净切块（去头后每条鱼切了六块，供参考）

2. 第2步.

   鱼块裹面粉放入油锅煎至两面微黄

3. 第3步.

   盛盘备用

4. 第4步.

   冷锅冷油下葱、姜、花椒、大料、辣椒、大酱，翻炒

5. 第5步.

   小火炒匀

6. 第6步.

   加一小碗水、料酒

7. 第7步.

   开锅后放入秋刀鱼小火慢炖

8. 第8步.

   盖锅盖小火炖10-15分钟后，开盖大火收汁