每天早上清粥小菜的时候，来点“中国切丝”，多么美味。地方特色，臭千张，霉千张卷卷，欢迎围观。腐乳🉐️姐妹篇
千张（豆皮）卷成长卷，一张卷一筒，当温暖处自然发酵，长白毛为佳，臭的程度随各人口味。大概1周左右。
绿茶泡水，待用。
长卷切成小段，厚薄都可以。找个大盆翻拌。
生姜洗净，切沫，也可用料理机打，个人喜欢吃颗粒状，所以切的沫沫。
将所有准备的调料加入，拌匀。
黄酒，或者料酒都可以，个人习惯用黄酒代替料酒，这里加的黄酒。
所有拌匀后，可尝一下咸淡，正常咸度就好，腌制时间还会比开始咸一点点。装入容器内，封口静制。大概10天后，就可以开吃了，用干净筷子夹起，淋香油，酥香入口，下饭解腻。
夏天容易腐败，做好后，放冰箱。
冬天常温即可。