日式萝卜炖鰤鱼鱼头

日式萝卜炖鰤鱼鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   提前处理好鱼头。加少许料酒，酱油，白胡椒粉，提前腌制20分钟。

2. 第2步.

   分别将白萝卜，胡萝卜，山药切薄片备用。

3. 第3步.

   热锅凉油。待油热后加蒜瓣，清炒。再放入鱼头，两面煎黄。

4. 第4步.

   将鱼头及蒜瓣儿入砂锅内，同时准备倒入酱料：两勺酱油，两勺料酒，一勺豆瓣酱，少许盐、糖和半碗清水（清水没过食材为准）。将蔬菜备料和姜片一起入锅，大火加热至沸腾后加少许醋，转小火慢炖，30分钟左右即可出锅。