红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   奶油霜部分全部搅打至光滑细腻即可。

2. 第2步.

   红丝绒蛋糕操作

3. 第3步.

   黄油软化后与砂糖版入缸内，用k浆搅拌。

4. 第4步.

   盆中放入过筛的低粉，泡打粉，可可粉，用手持搅拌器搅拌均匀。

5. 第5步.

   黄油与砂糖搅拌至这种状态，看不到砂糖的存在。

6. 第6步.

   每次加入一个鸡蛋至并彻底搅拌均匀后再加入另一个鸡蛋。

7. 第7步.

   搅拌成均匀的面糊。

8. 第8步.

   加入一半牛奶125克，可以替换成酸奶。

9. 第9步.

   加入一半粉类拌匀

10. 第10步.

    再加入剩下的牛奶，拌匀。

11. 第11步.

    加入剩下的粉类，拌匀。

12. 第12步.

    拌成光滑细腻均匀，有光泽的面糊。

13. 第13步.

    加入色素。

14. 第14步.

    不同的色素效果会有不同。 记住：面糊的颜色一定要比想要的颜色重一些，--烘烤后颜色会褪掉一些的。

15. 第15步.

    把缸底和附在缸壁的面糊刮下，拌匀。

16. 第16步.

    均分在三个直径16cm的烘模中，无底活底都可以。

17. 第17步.

    放入提前预热好的烤箱中，150℃/150℃。烘烤至手触有弹性，或用竹签插入测试，出炒后自然冷却5分钟后，可以看到蛋糕自然从模具中收缩脱离模具。

18. 第18步.

    很容易脱离。

19. 第19步.

    用保鲜膜把湿热的蛋糕密封包裹起来，冷藏3-4小时。

20. 第20步.

    每个切成1厘米厚度，一共可以切出六块蛋糕，多余的边角料勿弃。

21. 第21步.

    多余的边角料放烤箱100-120℃低、底温烘烤60-80分钟。

22. 第22步.

    研磨成粉末。

23. 第23步.

    蛋糕涂抹奶油或奶油霜并冷藏使之状态稳定，开始把红丝绒蛋糕茸铺放在表面和四周。

24. 第24步.

    注意边角部分处理好，便之均匀沾满不要留空白。

25. 第25步.

    同时用毛刷轻轻刷掉稍厚部分。

26. 第26步.

    装上打结的棉花糖即可。

27. 第27步.

    稍冷冻一下，更容易切得好看。