草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋液打发前水浴加热到40°C

2. 第2步.

   分三次加入糖和盐的混合物

3. 第3步.

   打到发白体积变大，能写出8字，不会立刻消失

4. 第4步.

   分两次加入过筛的低筋面粉

5. 第5步.

   翻拌均匀

6. 第6步.

   加入黄油，先在黄油里加入少量面糊再将黄油倒入面盆中，翻拌均匀

7. 第7步.

   将面糊倒入提前铺好油纸的模具中（模具底部和边沿刷黄油，底部铺提前剪好的圆形油纸，边沿铺提前剪好的长条形油纸）

8. 第8步.

   上下震动几次，消除大气泡

9. 第9步.

   烤箱预热180°C，再调到170°C下层烤20min，直到中心插入牙签，取出无湿面糊

10. 第10步.

    不脱模，倒扣晾凉1.5小时后脱模备用

11. 第11步.

    淡奶油分两次加入过筛的糖粉打发

12. 第12步.

    提前装一些淡奶油到装有圆头裱花嘴的裱花袋中

13. 第13步.

    蛋糕平均切三片，先抹满奶油，再铺满切片的草莓

14. 第14步.

    草莓上再抹满奶油

15. 第15步.

    盖上蛋糕片

16. 第16步.

    继续第二层

17. 第17步.

    盖上顶层蛋糕片

18. 第18步.

    开始抹面

19. 第19步.

    顶部抹面

20. 第20步.

    侧面抹面

21. 第21步.

    侧面刮平

22. 第22步.

    顶部刮平

23. 第23步.

    表面装饰

24. 第24步.

    放草莓

25. 第25步.

    成品