南瓜戚风

南瓜戚风的做法步骤

1. 第1步.

   低粉过筛三次，蛋黄蛋白分离备用

2. 第2步.

   20g糖＋70g玉米油＋70g牛奶混合均匀

3. 第3步.

   加入5只蛋黄，搅拌均匀。

4. 第4步.

   加入160g南瓜泥搅拌均匀

5. 第5步.

   筛入低粉，切拌或翻拌均匀。

6. 第6步.

   预热烤箱320°。蛋清加几滴柠檬汁，分三次加糖打发至提起有尖角。

7. 第7步.

   快速翻拌蛋白霜和蛋黄糊。30cm倾倒至两个6寸蛋糕盘或一个8寸蛋糕盘。

8. 第8步.

   烤箱280°F，烤65分钟。出炉轻摔倒扣至凉脱模。