揭开锅盖，热气袅袅，弥漫出柠檬清新酸爽的味道。轻夹一块鱼肉，蘸上汤汁送入嘴里，鱼肉细腻鲜美，汤汁酸爽微辣。鲜辣酸三种味道激烈地碰撞，又奇妙地融合一起。
1.选用大头鱼肉，大概取200克。
2.准备好材料。生姜切四片，剩下的剁成蓉。蒜头剁成蒜蓉，小米椒和香菜切粒。
3.给鱼肉抹上料酒少许、盐两小勺、胡椒粉少许，腌制10分钟。
4.准备好蒸鱼的盘子，铺上几根葱白和四片姜片，再放上腌制好的鱼段。
5.切三分之二的柠檬手动榨汁，去渣留汁。
6.鲜榨柠檬汁、2勺酱油、1小勺糖拌匀。
7.再放入姜蓉、蒜蓉和辣椒拌均备用。
8.将酱汁均匀浇到鱼段上。水烧开后，大火蒸十分钟。
9.出锅后，撒上香菜和柠檬片。
酸酸辣辣的样子，让人忍不住咽口水。
口味如此清爽又简单的蒸鱼，你怎能错过呢！
1.可用其他新鲜鱼代替大头鱼，挑刺少的更好。
2.根据个人接受能力放小米椒，不要将自己辣倒了。
3.最好使用蒸鱼酱油或者特鲜酱油，也可根据个人口味放适量鱼露。