酱香豆腐

酱香豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   烧一锅水，香菜，蔬菜洗净，豆腐切1cm小方块。葱花，姜末，蒜片，香菜段切好。

2. 第2步.

   开水加入半勺盐，加豆腐焯水5m，捞出沥水，锅倒净水。

3. 第3步.

   锅入油，加入葱姜蒜辣椒碎炒香后加1.5汤勺黄豆酱，稍炒后加少量水，加豆腐和配菜烧开5m入味。一小碗水淀粉备好。

4. 第4步.

   加入半勺蘑菇精，淋入水淀粉，大火煮开，直至收汁至粘稠，其间不断晃锅，尤其注意中间底部易粘锅。出锅洒上香菜。