做这道菜源于一次在无印良品餐厅吃饭，套餐里的冷菜就是紫薯沙拉，很惊艳的味道。回家就自己尝试做，把色拉酱替换成原味酸奶，降低了热量摄入。添加核桃碎丰富蛋白质营养和口感，很爱的一道冷食😋
先把紫薯洗净放蒸锅隔水蒸熟，我一般用电饭煲蒸半小时就好了。取出趁热剥去外皮，小心慢点剥别烫到手。然后把紫薯用勺子碾成泥晾凉备用。（如果早餐吃，可以提前一天晚上做好紫薯泥）
苹果洗净削皮去核，切成小块，小一点方便拌匀。将核桃仁掰碎，分出一小撮最后装饰用。
将紫薯泥和苹果块、核桃碎混合，加入酸奶和一点点盐拌匀即可。最后装盘撒上核桃碎装饰就完成了。
1、这道色拉早餐吃也不错噢，富含蛋白质、花青素、维C、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养丰富，早上吃营养吸收更全面哈。
2、这道甜味冷食，加一点盐可以丰富味觉的层次感，吃起来更香甜，请细细品味享用吧🌞
