牛蒡含有水溶性、不溶性两种植物纤维。
有便秘解决、降低胆固醇、抗大肠癌、動脈硬化、糖尿病、高血圧、精力增强等作用。
金平两字来自坂田金時（金太郎）的儿子金平之说。是日本常备小菜之一。
锅里倒入芝麻油、辣椒圈。香味出来后加入牛蒡和胡萝卜丝、炒3分钟。
加入糖
酱油、味醂(没有的话换成料理酒）、炒至汤干。
装盘。捻一点芝麻。就好了。
1汤匙的液体=15ml
非常简单。调料可以根据个人口味增减。凉吃、热吃都美味。加入饭团、面包、饭盒都适合。最主要是对身体好、减肥最佳食品。牛蒡也可以炖菜、做沙拉、甜点。还有牛蒡茶也对身体超好哦。