简单海鲜打卤面

简单海鲜打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   瑶柱和海米用清水泡上，水要留下一会放进卤里。肉，蘑菇，洋葱，木耳都切丁（我家今天没有洋葱，忽略！大葱切丁，蒜切片备用

2. 第2步.

   我用的调料

3. 第3步.

   热锅放油，葱、蒜炝锅炒出香味。（做卤的时候可以把水烧上，卤做好，面也能煮好了）

4. 第4步.

   放肉丁翻炒到半熟状态

5. 第5步.

   放生抽、味极鲜酱油、老抽、花雕酒，翻炒到肉丁熟

6. 第6步.

   放木耳丁

7. 第7步.

   放蘑菇（鲜香菇和鲜口蘑本身会出汤，尤其是鲜口蘑本身的汤汁很鲜，所以两种蘑菇做出来的味道略有不同，但是都很好吃）

8. 第8步.

   先放盐，能更好的让蘑菇里的汤出来，进到肉里

9. 第9步.

   放大料

10. 第10步.

    放糖（因为我现在怀孕，有孕期高血糖，所以我用的代糖，大家可以放白糖）

11. 第11步.

    把瑶柱和海米还有泡的水一起倒进去，翻炒

12. 第12步.

    放鸡汤（如果锅里的汤已经可以掩盖住锅里的材料，鸡汤可不放）开大火收汤汁，汤汁可收到1/3后关火，这样很香（也可以收到一半后勾芡，我不喜欢勾芡，觉得那样没有直接收汤的好吃）。

13. 第13步.

    出锅，我家人口淡，做的卤偏淡，基本一锅卤出来，都能当菜吃掉了，每次卤都不会剩

14. 第14步.

    可以准备黄瓜丝，或者一些绰过的绿豆芽菜，或者别的菜码一起拌着吃！鲜香美味！