杏仁酥色泽诱人，呈现非常好看的金黄色。一口一个的尺寸非常适合当零食哟！咬下一口杏仁酥，香酥的口感让人幸福得想尖叫，咀嚼后香甜的味道和酥脆的口感交织在一起，美味得让人不想开口讲话，只想不停地咀嚼。
1、准备好所用的材料。
黄油室温软化后加细糖、盐，搅打至体积蓬松，颜色变浅。
分次加入打散的鸡蛋液，搅打均匀。
粉类混合过筛后加入，混合均匀，揉成面团。
将面团分成20g一个的面胚，揉圆后间隔放到垫油布的烤盘上。面团按扁后扫一层蛋黄液。
在面胚表面放一个杏仁，适当压实，做好所有面团，共4盘。
COUSS CO-960A热风炉烤箱，提前170度预热好，4盘饼干放入，烘烤18-20分钟，中途可适当转盘烤至饼干表面颜色金黄。
烘烤结束，杏仁酥可放置烤箱几分钟再出炉，出炉后放置网架晾凉后密封保存即可。
1、黄油要软化到位再搅拌；蛋液分次加入，在完全吸收后再加入下一次。
2、配方里加入的是细砂糖，面团的延展性会更好，烤出的饼干会更酥松，结合香脆的杏仁，作为零食或者下午茶点心都是很不错的。
3、利用CO-960A热风炉烤箱烘烤，4层同烤，效率大大提升，在烘烤中途可视上色情况适当调整转盘，以达到更好的烘烤效果。烘烤的温度和时间仅供参考，请根据实际情况适当调整。