买回来的鸡洗净，泡出血水。摘下鸡油备用。
将洗净的鸡用厨房用纸擦干。按照500g鸡13g盐的大致比例倒入盐揉搓，力争让鸡的角角落落都均匀抹上盐。如果怕腥味可以抹点酒。因为我买的鸡是超市杀好了的，不是现杀的，所以我抹了点。可以静置10-20分钟，也可以不进行这一步，很随意。
将洗净后的电饭煲擦干，垫入几片姜片（可以不垫，我是为了去腥），放上摘下的鸡油，然后放入抹好盐的鸡。按下煮饭键。等跳到保温后加入小半碗水继续按煮饭键。这里要说明的是，我还是觉得腥，往水里兑了点白酒（我不喜欢料酒）。等跳到保温后，又兑小半碗水，等跳保温。也就是你的电饭煲需要按三次煮饭，跳三次保温。
完事之后捞出鸡。我终于有图了，哈哈，做的时候没想到发帖子。这儿鸡要想颜色好看些也可以抹酱油，然后调低一些盐的比例。我这个盐和鸡的比例是照着下厨房里头某位仁兄的盐焗鸡来的，在此深表感谢。
在煮鸡的过程中就可以准备配料的。我居然放在这里才写。太没有逻辑。切洋葱丝，不要像炒回锅肉一样切那么粗。切姜蒜颗粒，切小米辣颗粒，切香菜，放入碗中。我捞出来的一半鸡直接放里头的。这个方案我是抄袭的草包牛肉的方案。赤裸裸的抄袭。所以最后还要加一点花椒粉。
鸡稍微凉一下后，撕成条或者撕，同这些调料一起拌匀。最后我觉得可能加点醋和酱油更好吃，我又补充了点。