自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐

自制红豆腐霉豆腐非臭豆腐的做法步骤

1. 第1步.

   豆腐切2.5厘米左右小块【太小易咸太大入味不好】 焯水放温凉 箱子里放纱布再摆放豆腐 每块要有间距，否则会黏连 纸箱盖盖子

2. 第2步.

   我这是发酵好的 我家有水培工具，我直接水烫了用的 ，放箱子里 连纱布都没用到

3. 第3步.

   室温不要超24℃，我家冬天暖气室温放了五天后的样子 成品要长白毛，豆腐发绿发黄或发红都可以，发黑就要捡出来扔了

4. 第4步.

   热锅小火，倒油炒辣椒粉 油不必多，目的是把辣椒炒香不是要辣椒油 我这油走了锅一圈就剩点点了

5. 第5步.

   把辣椒粉 花椒粉 盐 倒锅里搅拌到出来香浓辣椒味

6. 第6步.

   关火，放姜蓉拌匀

7. 第7步.

   小碗倒半碗酒，豆腐在里面滚下

8. 第8步.

   滚过酒后滚圈炒好的辣椒粉

9. 第9步.

   摆好放器皿里

10. 第10步.

    器皿里豆腐放够了，上面喯层白酒，淋层香油或食用油，盖盖子

11. 第11步.

    器皿不要放太满，留一定空间

12. 第12步.

    等三天后就可以吃了