可可奶冻卷

可可奶冻卷的做法步骤

1. 第1步.

   健忘中年少女终于记得铺油纸前刷油

2. 第2步.

   热水和可可粉混合均匀，完全冷却！之后加油搅拌到没有油沫并滴入香草精（没有请跳过）

3. 第3步.

   筛入低粉一字型搅拌均匀

4. 第4步.

   加蛋黄一字型搅拌

5. 第5步.

   如图

6. 第6步.

   分三次加糖打蛋白到提起打蛋头有小弯钩（先用最高马力最后一分钟换最小档）

7. 第7步.

   先将三分之一蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀，再倒入蛋白迅速翻拌

8. 第8步.

   入模，晃动面糊流向四角，震震这张麻子脸

9. 第9步.

   180度预热 中层 上下火17分钟再3分钟热风（没有热风可以全程18分钟中层，随时看看表皮硬不硬朗）

10. 第10步.

    出炉震热气，撕油纸

11. 第11步.

    奶油加糖打发到不流动，在远离自己的一段斜切一刀，靠近自己的一端抹奶油，放上奶冻

12. 第12步.

    覆盖上奶油

13. 第13步.

    卷起来，扯紧，冷藏半个钟定型

14. 第14步.

    表面的装饰我用了巧克力甘纳许（就是巧克力和牛奶融到你觉得可以用勺子浇出流畅线条就可以了）