鱼香肉丝

鱼香肉丝的做法步骤

1. 第1步.

   胡萝卜切丝，青椒洗净去蒂切丝，木耳撕成小块备用。

2. 第2步.

   葱姜蒜切沫备用

3. 第3步.

   瘦肉洗净切丝，并用盐，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上浆腌制10分钟。

4. 第4步.

   芡汁：取小碗，用白糖，香醋，料酒，盐，酱油，少量清水，水淀粉兑成一个芡汁。因为豆瓣酱很盐，口不重的就别放盐了！

5. 第5步.

   坐锅倒油，把浆好的肉下锅划散，炒到肉丝变白色移至盘中待用！

6. 第6步.

   放少许油，入豆瓣酱炒香出红油！

7. 第7步.

   下葱姜蒜沫和其他配菜一起炒熟！

8. 第8步.

   下肉丝一起翻炒均匀！

9. 第9步.

   最后一步倒入兑好的小碗汁炒均匀，出锅！