住在上海的时候非常喜欢吃这道菜，来了美国，这边再也买不到草鱼了，后来发现其实三文鱼做熏鱼也是很好的选择。
| 三文鱼 | 750克 |
| 腌鱼用料： | |
| 生姜 | 20克 |
| 葱白 | 2根 |
| 黄酒 | 1.5大匙 |
| 生抽 | 2小匙 |
| 老抽 | 2小匙 |
| 鱼汁： | |
| 生姜 | 20克 |
| 葱白 | 2根 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 1片 |
| 五香粉 | 0.25小匙 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
| 老抽 | 1.5大匙 |
| 生抽 | 4大匙 |
| 砂糖 | 9大匙 |
| 黄酒 | 1大匙 |
| 蚝油 | 3大匙 |
把生姜葱段拍松，然后把鱼汁所用的料全部混合，煮沸，放旁边待用。
三文鱼切块，把腌鱼的调料全部混合，腌制一小时。
油温180度，用厨房纸把三文鱼拍干，炸至表面焦黄发硬。
把炸好的鱼放入第一步制作好的汤汁中浸泡，放入冰箱过一夜味道更好。