在这个世界上有许多美食，外表和口感的味道是不成正比的，外表看着奇丑无比，但味道却惊艳不已。例如“闻起来很臭，看起来很脏，吃起来很香”——臭豆腐；还有徽州菜中，声名远扬的——臭鳜鱼。然而今天，小胖要为大家奉上一道烘焙界的“泥石流美食”··· ···
| #酥皮面包·原料 | |
| 糖 | 2克 |
| 黄油（小份） | 10克 |
| 黄油（大份） | 125克 |
| 酵母 | 3克 |
| 牛奶 | 150毫升 |
| 高筋粉 | 250克 |
| 可可粉 | 10克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 黑巧克力 | 30克 |
| 白巧克力 | 30克 |
| #黑巧克力甘纳许 | |
| 糖 | 4克 |
| 黑巧 | 50克 |
| 淡奶油 | 75克 |
| #抹茶甘纳许 | |
| 白巧 | 70克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| #白巧甘纳许 | |
| 白巧 | 70克 |
| 淡奶油 | 50克 |
高筋粉，可可粉，酵母混合后拌匀，加入糖，盐，鸡蛋和牛奶，倒入厨师机打至光滑。
加入软化的黄油，打至手套膜的程度，包上保鲜膜冷藏。
黄油微微软化后用擀面杖敲扁，再用烘焙纸包成一个方形后，擀平。尺寸为（12*16cm）放回冰箱冷藏冻硬。
取出之前冷藏的面团，将它擀成长方形的面片（17*19cm）
将黄油放在面片的一边上，折过没有黄油的面片，再对折一下，之后将整个面卷转90度，再将其擀薄。
将面片再次折三折，包上保鲜膜，冷藏15--30分钟
取出面团，转90度擀平成长方形后继续折三折，包上保鲜膜冷藏15分钟。
取出后重复上述步骤，最后一次三折，冷藏30分钟。
抹茶面团根据上述步骤一样制作。
将面团擀成打致22cm*42cm的长方形，并把面片分成8等份面片。
面片里放入巧克力，卷四卷，放在烤盘上。
将面包轻轻盖上保鲜膜发酵，20--25度室温下发酵1--2小时
等面团膨胀到之前的1.5倍大，送入预热过的烤箱，180--200度烤15分钟。
抹茶味的温度需要更低10度左右（约170--190度）
制作甘纳许：再下锅中加入奶油，小火加热
在热奶油中加入黑巧克力和糖后拌匀
将冷却后的面包放入甘耐许中狠狠的蘸一下，在冷却一下
最后撒上厚厚的可可粉。
抹茶味的“原谅包”筛上薄薄的抹茶粉
白巧克力版的“白富美”，甘耐许和内陷都用了白巧克力，筛的是糖粉
大功告成，快快选一块你喜欢的口味吧。
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1.开始制作酥皮面包时，黄油保持低温，再把它擀成厚片，放进面团之前入冰箱冷藏
2.过程中若出现轻微破酥，撒少许高粉，轻微擀一下。
3.折叠再擀开时，动作温柔一点，让黄油均匀分布，也防止破酥
4.发酵时温度不宜过高，避免黄油融化，20-25°C适宜。