香菇排骨，主要由我家鲜森掌勺，这是一个地道的中式主菜，很受朋友们的喜爱！我做如下汇总分享给大家！
干香菇倒入开水中浸泡约30分钟，至香菇泡开即可！若想尽快泡出味，把香菇切成两断。
排骨清洗后，倒入煮好开水的锅内约烧至10分钟，之后捞出盘里！ 备好姜片、桂皮、八角、糖（冰糖或白砂糖）、大蒜、葱、干辣椒。
锅内倒入油和糖，待糖颜色转深色时即倒入排骨，放老抽、酱油、料酒，均匀搅拌至每块排骨上色，再加入备好的香菇、姜片、桂皮、八角、大蒜、干辣椒，加入适当的水量同煮到排骨熟透！
出盘前放入味精、葱即可！
老抽主要用于上色，酱油是调味！ 加入水时尽量不要高于排骨的位置！ 初学者使用白砂糖，更能好的掌握色泽；
使用筷子将肉戳穿，视为排骨熟透！