私房红烧肉

私房红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的猪肉，带上皮洗净切块（不会切肉的朋友可以买肉是让店家帮忙切，呵呵）。

2. 第2步.

   准备调料

3. 第3步.

   调料准备

4. 第4步.

   把切好的肉放入锅中煸炒（注意不用放任何东西），此时可能有一点粘锅，不要紧，不停的翻炒就好。

5. 第5步.

   炒到肉中出水，再继续炒，直到水炒干，肥肉开始出油（这是红烧肉肥而不腻的关键）

6. 第6步.

   肉出油后，加入生抽，老抽，料酒，上色除腥。

7. 第7步.

   加入各种香料，继续翻炒均匀

8. 第8步.

   倒入开水（一定要开水，否则肉咬不动），淹没肉，放入葱姜花椒山楂干（山楂干是为了让肉更烂，更容易成熟，解腻，也可不放）

9. 第9步.

   大火烧开，转小火慢炖1个半小时，加盐调味，再大火收一下汤汁，就好了！

10. 第10步.

    完成