
奶黄馅的小餐包、月饼、小包子等等
☞想要其他颜色的,可以加2.5克的调料粉,奶粉量相应减少(如:抹茶粉、可可粉、草莓粉)
☞可以把牛奶换成一半淡奶油,一半牛奶
☞没有奶粉的话可以用相对量的淀粉代替,但是奶味就不足了

☞鸡蛋打散 ☞加入糖,用打蛋器搅拌均匀。 ☞加入牛奶,搅拌均匀。 ☞加入奶粉和面粉,搅拌均匀。 ☞加入黄油(黄油没融化也没关系,上锅加热后就化了)

锅内添水烧开后,转小火,面糊放入锅中,隔水加热

加热过程中,要不停的搅拌,防止结块变硬

直到面糊变成固态,关火

趁温热,把奶黄馅搓成小团子。
☞剩余的奶黄馅可以装密封盒放冰箱冷冻,用的时候提前一晚上拿出来放到冷藏室解冻,直接用就可以了
☞一个鸡蛋的配方可以做出成品190克左右