奶酪包

奶酪包的做法步骤

1. 第1步.

   波兰种混合均匀，盖上保鲜膜发酵即可，到表面有气泡或者气孔，里面呈蜂窝组织。

2. 第2步.

   这是倒入主面团时拍的。

3. 第3步.

   主面团除黄油意外的所有材料，放入厨师机揉至扩展阶段，加入25g黄油揉至出大片薄膜。

4. 第4步.

   出薄膜 整体面团是很软的 甚至有点粘的感觉，实际不粘手。

5. 第5步.

   然后面团盖上保鲜膜发酵至2.5倍大，手指蘸点高粉戳进去不会回缩就可以了。

6. 第6步.

   然后拿出来排气擀成圆饼，擀面杖上抹点高粉防粘

7. 第7步.

   对折两次 变成原来的1/4大小。 然后再揉成团。

8. 第8步.

   如果模具不是不粘的，四壁和底部抹上高粉或者垫上烤纸，面团放入模具（我两个模具都是6寸。） 然后放入36度的环境二发50分钟。发满

9. 第9步.

   然后烤箱预热180度中下层十分钟 烤30-35分钟。 上色后记得盖锡纸。（但是我做了一次 觉得165-170度足够了）

10. 第10步.

    温热时放入保鲜膜密封几个小时或者到第二天操作。

11. 第11步.

    制作奶酪馅： 160g奶油奶酪隔热水搅拌顺滑 加入32g糖粉搅拌均匀。再分两次加入恢复室温的55g淡奶油。搅拌均匀就可以了。

12. 第12步.

    面包切成四块。每块横切两刀 但不要切断，为了等下夹奶酪馅进去（三刀也可以 看个人对奶酪的爱好程度）

13. 第13步.

    然后夹入奶酪

14. 第14步.

    竖切面也涂上奶酪，竖切面再撒上奶粉。上表面筛上糖粉就完成了。

15. 第15步.

    撒上糖粉美美的