培根手撕包菜

培根手撕包菜的做法步骤

1. 第1步.

   大蒜拍扁切半，培根改刀成小片。干辣椒对半剪开和花椒一同放入小碗中备用。

2. 第2步.

   锅中放油，开小火，油微热放入培根片。培根煸炒上色后放入大蒜、干辣椒和花椒。 由于干辣椒容易炒焦，所以在煸炒时要注意火候。

3. 第3步.

   将花椒和大蒜煸炒出香味后，加入去梗并撕成大块的圆白菜。

4. 第4步.

   转大火快速翻炒，圆白菜微微变软后快速加入生抽、糖、盐。翻炒圆白菜的时间不要太长，以免因圆白菜变软而影响口感。绕锅边淋上香醋，搅拌均匀即可出锅。香醋与油脂混合可以使得菜品更具风味。