快手菜，少油健康，小孩通常喜欢。
泡发腐竹，西芹洗净切块。 热锅冷油，西芹下锅爆炒，加盐炒至变色。
加入腐竹，加生抽、蚝油、糖，中火稍翻炒，腐竹上色
加入水淀粉增亮，收汁起锅。
不要翻炒太过使腐竹散碎。腐竹可以用热水装盒摇晃，快速泡发。
